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螺蛳粉牵两岸情 烟火味里话融合

“酸笋在油锅里爆香的滋滋声，很有诱惑力。从准备配料，到熬制螺蛳粉汤，再到烫粉，整个烹饪过程，让我感觉很有趣。”台湾青年、广东省清远市顺景食品有限公司业务经理陈永翔接受记者采访时说。

近日，几十位台胞参加了在广西来宾市汇智职业培训学校举办的2025年“螺香两岸”台湾青年螺蛳粉烹制培训班。走进学校，只见陈永翔在操作台上认真切着配料——这位经营台湾香肠多年的食品公司经理，专程为追寻一碗地道的螺蛳粉而来。

台湾青年、亚太青年创能经贸发展协会理事长卢亭伃说，螺蛳粉烹饪技艺培训，有烟火味，很多台湾年轻人都愿意参加此类培训。2023年，主办方发出邀约后，卢亭伃和其他台湾青年踊跃报名参加。三届培训活动，共吸引百余名台胞参与。

在来宾市汇智职业培训学校的操作间里，首次踏足大陆的台湾青年黄伟恩向记者展示了学习成果：“全程参与烹饪螺蛳粉后，品出了螺蛳粉味道的精髓在于鲜、香、酸、辣、爽。”其直言若有机会定会再来。

培训之后，陈永翔的视野已投向产品创新。这位有日本料理学习背景的台商，仔细记录着在来宾学到的烹饪技艺，他计划将螺蛳粉的烹饪配方融入自家香肠产品。他相信，螺蛳粉那股独特的味道，在跟香肠融合后，终将征服更多味蕾。

面对台胞有限的培训时间，培训师甘霖的秘诀是“提供真实技术配方，加以生动言传身教”。“如果有需求又有机会，我一定把自己的所学带去宝岛台湾，让更多人学到真正的传统螺蛳粉烹饪技艺。”

卢亭伃表示，据她了解，在台北、桃园、台中多地都有学员学成返台后，开设螺蛳粉店。两岸交流的烟火气，正慢慢飘向台湾岛内寻常巷陌的餐桌上。